Ushqimi i konservuar është shumë i freskët
Arsyeja kryesore pse shumica e njerëzve braktisin ushqimin e konservuar është sepse mendojnë se ushqimi i konservuar nuk është i freskët.
Ky paragjykim bazohet në stereotipet e konsumatorëve rreth ushqimit të konservuar, gjë që i bën ata ta barazojnë afatin e gjatë të ruajtjes me ndenjën. Megjithatë, ushqimi i konservuar është një ushqim i freskët që zgjat shumë dhe ka një afat të gjatë ruajtjeje.
1. Lëndë të para të freskëta
Për të siguruar freskinë e ushqimit të konservuar, prodhuesit e ushqimit të konservuar do të zgjedhin me kujdes ushqimin e freskët sipas stinës. Disa marka madje krijojnë bazat e tyre të mbjelljes dhe peshkimit, si dhe ngrenë fabrika aty pranë për të organizuar prodhimin.
2. Ushqimi i konservuar ka afat të gjatë ruajtjeje
Arsyeja për afatin e gjatë të ruajtjes së ushqimit të konservuar është se ushqimi i konservuar i nënshtrohet mbylljes me vakum dhe sterilizimit në temperaturë të lartë gjatë procesit të prodhimit. Mjedisi i vakumit parandalon që ushqimi i sterilizuar në temperaturë të lartë të bjerë në kontakt me bakteret në ajër, duke parandaluar kontaminimin e ushqimit nga bakteret që në burim.
3. Nuk ka nevojë fare për konservues
Në vitin 1810, kur lindi ushqimi i konservuar, konservuesit modernë të ushqimit, siç janë acidi sorbik dhe acidi benzoik, nuk ishin shpikur fare. Për të zgjatur afatin e ruajtjes së ushqimit, njerëzit përdorën teknologjinë e konservimit për ta shndërruar ushqimin në kanaçe.
Kur bëhet fjalë për ushqimin e konservuar, reagimi i parë i shumicës së njerëzve është të "refuzojnë". Njerëzit gjithmonë mendojnë se konservuesit mund ta zgjasin afatin e ruajtjes së ushqimit, dhe ushqimi i konservuar zakonisht ka një afat të gjatë ruajtjeje, kështu që shumë njerëz gabimisht mendojnë se ushqimit të konservuar duhet t'i jenë shtuar shumë konservues. A shtohen shumë konservues në ushqimin e konservuar, siç thotë publiku?
ruajtës? Aspak! Në vitin 1810, kur lindën konservat, për shkak se teknologjia e prodhimit nuk ishte në nivelin e duhur, ishte e pamundur të krijohej një mjedis vakumi. Për të zgjatur afatin e ruajtjes së ushqimit, prodhuesit në atë kohë mund të shtonin konservues në të. Tani në vitin 2020, niveli i zhvillimit të shkencës dhe teknologjisë ka qenë shumë i lartë. Qeniet njerëzore mund të krijojnë me mjeshtëri një mjedis vakumi për të siguruar higjienën e ushqimit, në mënyrë që mikroorganizmat e mbetur të mos rriten pa oksigjen, në mënyrë që ushqimi në konserva të mund të ruhet për një kohë të gjatë.
Prandaj, me teknologjinë aktuale, nuk ka nevojë të shtohen konservues. Për ushqimin e konservuar, shumica e njerëzve ende kanë shumë keqkuptime. Ja disa zgjidhje:
1. Ushqimi i konservuar nuk është i freskët?
Arsyeja kryesore pse shumë njerëz nuk e pëlqejnë ushqimin e konservuar është se mendojnë se ushqimi i konservuar nuk është i freskët. Shumica e njerëzve në mënyrë të pavetëdijshme e barazojnë "afatgjatësinë e gjatë në raft" me "jo të freskët", gjë që në fakt është e gabuar. Shumicën e kohës, ushqimi i konservuar është edhe më i freskët se frutat dhe perimet që blini në supermarket.
Shumë fabrika konservimi do të ngrenë bazat e tyre të mbjelljes pranë fabrikave. Le të marrim si shembull domatet e konservuara: në fakt, duhet më pak se një ditë për të mbledhur, prodhuar dhe vulosur domatet. Si mund të jenë ato më të freskëta se shumica e frutave dhe perimeve në një kohë të shkurtër! Në fund të fundit, përpara se konsumatorët t'i blinin, të ashtuquajturat fruta dhe perime të freskëta kishin përjetuar tashmë vështirësinë 9981 dhe kishin humbur shumë lëndë ushqyese.redakto Në fakt, shumica e ushqimeve të konservuara janë më ushqyese se ushqimi i freskët që hani
2. Kaq shumë kohë në raft, çfarë po ndodh?
Ne kemi përmendur tashmë një nga arsyet për afatin e gjatë të ruajtjes së kanaçeve, domethënë mjedisin me vakum, dhe e dyta është sterilizimi në temperaturë të lartë. Sterilizimi në temperaturë të lartë, i njohur edhe si pasterizim, lejon që ushqimi i sterilizuar në temperaturë të lartë të mos kontaktojë më me bakteret në ajër, gjë që quhet parandalim i kontaminimit të ushqimit nga bakteret që nga burimi.
3. Ushqimi i konservuar sigurisht që nuk është aq ushqyes sa ushqimi i freskët!
Mungesa e vlerave ushqyese është arsyeja e dytë pse konsumatorët refuzojnë të blejnë ushqim të konservuar. A është ai ushqim i konservuar me të vërtetë ushqyes? Në fakt, temperatura e përpunimit të mishit të konservuar është rreth 120 ℃, temperatura e përpunimit të perimeve dhe frutave të konservuara nuk është më shumë se 100 ℃, ndërsa temperatura e gatimit tonë të përditshëm është më shumë se 300 ℃. Prandaj, humbja e vitaminave në procesin e konservimit do të tejkalojë humbjen gjatë skuqjes, skuqjes, skuqjes dhe zierjes? Për më tepër, prova më autoritative për të gjykuar freskinë e ushqimit është të shihet shkalla e lëndëve ushqyese origjinale në ushqim.
Koha e postimit: 08 Gusht 2020